Dunyo iqtisodiyotida oziq-ovqat bozoridagi iste’mol jarayonlarini takomillashtirish eng muhim strategik
vazifalardan biri hisoblanadi. Bu yo‘nalishning bosh maqsadi, aholining oziq-ovqat mahsulotlariga bo‘lgan ehtiyojini sifat ko‘rsatkichlari yuqori, ekologik jihatdan zararsiz hamda sanitariya-gigiyena me’yorlariga mos mahsulotlar bilan ta’minlashdir.