В учебном пособии описаны Функции менеджмента, его особенности в
сервисе и туризме, преДСТавлен зарубежный опыт управления предприятиями
сервиса и туризма. Весь материал пособия рассматривается на примере конкретных фирм и гостиничных комплексов, описываются их характерные черты и особенности деятельности, организационные структуры управления с подробным описанием должностных обязанностей всех
сотрудников предприятий туризма и ГОСТИНИЧНОГО бизнеса. Для закрепления
материала по каЖдОЙ теме приведены конкретные ситуации, задания и тесты, которые составлены о соответствии с требоваНиЯМ Федерального агентства по образованию РФ .
