Представлены теоретические и практические вопросы организации гостиничного
дела, тенденции и современные концепции его развития. Рассмотрены основы
деятельности предприятий гостиничного хозяйства, их типы, характеристики
и функциональное назначение, порядок присвоения гостиницам соответствующих
категорий.
