Darslikda don, un, yorma, omixta yem, non, makaron, qandolatchilik, moy va
yog'lar, qand, go‘sht, sut, pivo va konservalangan mahsulotlar texnologiyasi ilmiy asoslari
bayon etilgan hamda oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda qo'llaniladigan xomashyo
va materiallarning tavsifi keltirilgan.
